ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER:

** 750 gr kuzu ciğeri
** 2 su bardağı un
** 1 demet maydanoz
** 3 tane kuru soğan
** Kızartma için yağ
** 1 çay kaşığı karbonat
** 1 çorba kaşığı sumak
** Tuz, pul biber

HAZIRLANIŞI:

** Kasaptan alırken ciğerlerin zarlarını temizlettirip kuşbaşı olarak hazırlatın.

** Hazırlanan ciğerleri yıkayıp sularının süzülmesi için bir kevgire bırakın.

** Ayrı bir tepsiye un, tuz ve 1 çay kaşığı karbonatı karıştırarak ciğerle bu karışımın içine atın.

**Yağı iyice kızdırıp ciğerleri bu kızgın yağa atıp kapağını kapatın.

** Arada bir karıştırıp iyice pişmelerini sağlayın.

**  Kevgirle yağdan alıp servis tabağına boşaltın.

** Tavada kalan yağın bir kısmını ciğerlerin üzerine gezdirin.

**  Soğanları halka halka doğrayın.

**  Kıyılmış maydanoz ve sumakla karıştırıp ciğerlere garnitür yapın.

                      *******AFİYET OLSUN*****