ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMASI

MALZEMELER:

4 adet patlıcan

5-6 adet sivri biber

4-5 domates, kuşbaşı doğranmış

2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış

5-6 diş sarımsak, doğranmış

Kızartmak için sıvıyağ

Ayrıca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

 

HAZIRLANIŞI:

• Patlıcanları yıkayın, alacalı soyup üç parçaya bölün. Kabak dolması gibi içlerini oyun. Bu arada ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın.
• Patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları (içleri ziyan olmasın diye) kızartın.
• Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın. Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivri biberleri zeytinyağında bir miktar kavurun.
• Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin.
• Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın.
• Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun.
• Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizin.
• Bir çay bardağı kaynamış suyu, iç harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin (tavada kalan domates suyunu kullanmış olursunuz).
• 200 C'lik fırında 15 dakika (patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişene kadar) pişirin.
• Ilık veya soğuk olarak servis yapın.